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Sejam todos bem vindos e desde já agradecemos a visita, biscoitos são definidos como o produto obtido pelo amassamento e cozimento convenientes de massa preparada com farinhas, amidos, féculas (fermentadas ou não) e outras substâncias alimentícias. A palavra biscoito deriva de termos latinos semelhantes (do latim bis coctus ou do francês bi-cuire), que significam "cozido duas vezes", visto que, sua fabricação envolveria o cozimento da massa por duas vezes, com a finalidade de conservar o produto por mais tempo sem estragar. A origem do biscoito se confunde com a própria história da humanidade. Se antes eles eram feitos exclusivamente de forma artesanal, hoje indústrias de todos os portes são capazes de produzir variados sabores, tipos e recheios. Por ser um alimento pronto para consumo, saboroso e de fácil armazenamento e transporte, eles marcam presença em vários momentos do dia, seja na lancheira das crianças, fazendo companhia no carro ou na televisão, ou mesmo, acompanhado um aperitivo. Hoje, o biscoito representa um dos artigos de alimentação mais consumidos em todo o mundo. No Brasil, calcula-se que o consumo por habitante fique em torno de 6 Kg./ ano, com tendência de expansão, segundo a ANIB - Associação Nacional da Indústria de Biscoito.